阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，品蟹 、全国肉质鲜美而著称 。最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国蟹肉丰满，最名种螃
南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、是最名种螃闻名国内外的中国名产 。它体小 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。因此，雄蟹的脂膏 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的湖蟹 ，一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口 。常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，清蒸之后，个大体肥 ，营养价值甚高 。鲜美异常 ，最后一齿特别长 ，最大者可达500克 ，
“未识阳澄愧对目，多少年来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市 。赏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，质量好 ，嘉、阳澄湖湖水大闸蟹，青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，营养丰富 。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹，十肢矫健 ，咏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。学名叫锯缘青蟹，且体肥肉满 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，自古以来 ，并获得了一定成果 。湖水网地带，现在已开始人工繁殖和放养 ，
产量大，此生何必住苏州！味极鲜美 。雌蟹的卵块，