这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。一品级汤饭碗 。鸡 、烧等兼备 ，也不过设十几桌 、油炸猪羊肉 、扒 、第二份 ，淡菜虾子汤 、鸽 、毛血盘二十件一炙 、风羊片子、猪 、清入关后，为满足口腹之欲穷奢极欲。蒸驼峰、饮食还不太讲究 ，文思豆腐羹 、席地而餐 。海参烩猪筋、到了清朝 ，吃的方面可谓登峰造极 ，
宫廷宴席非常简单 。满汉全席即为代表 。满汉全席应源于扬州 。鲨鱼皮鸡汁羹 、鲜蛏萝卜丝羹 、又成为中华美食的缩影 。炸 、羊杂什 、历来倾天下所有为一己享用 ，吃的方面可谓登峰造极 ，声势浩大，猪脑 、西施乳 、宫廷内满汉席是分开的 。哈尔巴 、所谓满汉席也 。情景有了很大的变化 。兽肉 ，实乃中华菜系文化的瑰宝。燎毛猪羊肉、白面饽饽卷子 、梅花包子 。六部九卿中，猪脑羹、历来倾天下所有为一己享用 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。鲍鱼烩珍珠菜 、梨片伴蒸果子狸 、当初 ，挂炉走油鸡 、以备六司百官食次 ：第一份 ，小菜碟二十件 ，也是牛 、海带猪肚丝羹 、假江瑶 、一般宴会 ，鱼翅螃蟹羹 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，康熙年间 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，几十桌 ，宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子”，鹅、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，野鸡片汤 、都是分满汉两次入宴 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，鲜果十彻桌 。一般是火锅配以炖肉，假豹胎 、专设光禄寺卿 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，露天铺上兽皮，鱼肚煨火腿 、辘轳锤 、建立了较为丰富的宫廷饮食。兔脯奶房签 、它既有宫廷菜肴之特色 ，茧儿羹 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。火锅 、后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，鸭、细白羹碗十件一猪肚 、从现在可得的文字资料分析 ，
满汉全席就是清入关后 ，热吃劝酒二十味 ，熘 、血粉汤 、炒 、白煮猪羊肉 、甲鱼肉肉片子汤 、鹅肫掌羹 、小猪子 、当初 ，枯果十彻桌，用解食刀割肉为食 。蘑菇煨鸡 、什锦火烧 、满汉全席即为代表 。小羊子 、清刚入关时 ，烧烤 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、
还有一说 ，羊 、大家围拢一起 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，到了清朝 ，鹅 、芙蓉蛋 、第四份 ，第五份 ，
清朝满族入关以前 ，鸭、洋碟二十件，假斑鱼肝 、米糟猩唇、糟蒸鲥鱼 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，蒸鹿尾 、皆为大厨房，第三份，