4 、炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪可以有效去腥；此外，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，鲜木瓜半只 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除黑膜污物等杂质 ，将这些杂质剔除干净 ，姜水 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。如下图所示；2 、放入耐热玻璃容器中 ，洗净后备用；
3、捞出过道凉水 ，