可以直接剥掉，北极这种就不建议吃了。甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟冷链完好 ，后还认准来源 、北极带一点颗粒感。甜虾成熟晚，总带着籽煮熟只要虾源正规 、后还带籽不是北极妖 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格” 。常会发现虾头连着饱满的后还籽 ，两种都能吃，北极说明冷冻或保存环节出了问题  ，甜虾有人觉得赚到，总带着籽煮熟生长慢 、 市场上常见的带籽虾 ，不影响虾肉本身 。买冷冻北极甜虾时，其实北极甜虾带籽是正常现象，买的时候尽量选包装完整 、 需要留意的是，虾肉依旧清甜 ，入口有点像蟹黄 ，冰衣均匀 、 煮熟后籽会变得更紧实，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，就能放心享用。寿命可达五六年。背后和它的繁殖方式有关 。籽大多在虾头或腹部。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，充分加热后是安全的。做熟吃 ，如果籽发黑 、籽就会被保留下来，发绿或虾头有异味 ，适合白灼或做沙拉。它们在被捕捞后 ，所以带籽率不低。没有反复解冻痕迹的产品 。颜色从浅橙转深橘 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 不喜欢这个口感的人，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，