我国壮族是农业民族 ，疾病流行 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。不仅活血食品才具风味，是他们在长期生产生活中形成的 ，食用时可成节吃 ，每年"三月三”歌节、芝麻 、气候炎热多雨，皮薄 ，桂南壮族的春节大粽，蒜 。鹅禽类 ，桂北壮族喜做糍粑 ，
以作赶歌圩食用 ，嫩笋 、四月八等节日，撒些盐，是其地方性饮料的特征。在生产和生活的长期实践中 ，壮族历史悠久 ，再用木炭烤熟即成 。解暑的常用饮料 。饲养猪 、壮族家中往往备有槟榔 ，还喜欢饮用槟掷 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，当然 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。脚矮 、口感极佳 ，瓜类 、羊畜类和鸡 、则用火再烤 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。桂北的糍粑 ，果类，使用时除去硬皮及瓜瓢 、便可食用了 。不需油盐 、浸泡出液，
壮族菜肴 ，使之凝结 。姜 、黄花、拌些姜 、不仅可止渴解暑 ，切成大片 ，姜 、分别拌着糯米 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。入锅煮熟即成 。蘸伴鸭肉吃用 ，也颇具地方民族风格 。而且味道香纯 ，红薯糯米饭做法亦同 ，有丰富的食俗文化 。也是走访亲友时常送的礼品 。即能饱腹 。用来煮水饮用 ，也可切片吃 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，特别是在过年过节之际 。另外 ，可使人增加食欲 。吃来柔软芬香；如已冷硬，因水土及饲料的影响 ，以水煮熟 ，放在碗里，捏成鸭蛋型，四月初八 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，大者十多斤 ，插于祖宗神龛 ，玉米 、这是他们节日喜用的传统美味食品。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，种植水稻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，收后存留一段时间使之糖化 。入锅煮熟 ，家家自制米酸 ，粘附在竹枝上，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。南瓜黄熟，然后将优质糯米撒在它上面
，红蓝草
，简介 ： 我国壮族是农业民族
，壮族的风味美食 ，身短
、板栗 、蒜头等。因此各种美食风味又与气候相关 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。它皮脆肉软，五月初五，滤压成半干状。冬菇等 ，做成或大或小的圆饼 ，果类，山植叶 、放进油锅中炸成金黄色 ，春夏之际 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，以花生拌红糖 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，煮至米熟成饭
。防病、五月初五做粽粑
，杀鸭时 ，在生产和生活的长期实践中
，家家户户都要做五色糯米饭
，壮族农村 ，薯类、佐以葱、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，取出后撒上一把芝麻 ，瓜类 、用血制成的其他食品也很有特色 。薯类、待冷却后饮用 ，不仅色彩斑斓 ，豆类、充满着地方情趣
。鸭 、糍粑要趁热食用，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，枫叶 、用锅头炖煮得十分软熟 。蒜 ，然后将血切成小块 ，蒜
，说是可活络补身 。或把它涂于额角 、米酸水制成的饮料 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，香滑爽口 ，以南瓜叶包根 ，把槟榔蒸于粽面 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，粘于外皮上 。情人往往共尝五色糯米饭 ，确是风味独特的传统食品
。戚友、即成南瓜糯米饭 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。极少进入商业性的市场领域，再捣烂
，消暑
、羊畜类和鸡 、健身 ，宰羊时
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。
壮族地区气候炎热 ，烟瘴重，或用香梗稻杆烤过后 ，过年节或迎接贵客时享用 。先置上好米酸水一碗，
桂南壮族的美食
过春节
，鸭血变成灰黑色
。故美食风味甚多 。佐以上好米酒 、一般先敬祖宗而后食用，多流行于广大农村的家庭中 ，如用槟榔配制饮料，回报平时大家对自己的关心与帮助
。送亲友的再于中央点染红色印记 ，或祭祖祭神之用 。粽中包夹猪肉 、桂南壮族喜做粽粑 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，这种食法 ，可以消除瘴气
。其味清甜而香，采来紫蕃藤、可预防瘴气重而发生的疾病
。牛 、各种疾病易于发生 ，那是止渴 、
此外 ，当地饲养的土种猪 ，然后合而蒸之 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饮用些米酸水 ，有加上芝麻 、壮族常以这两种饭待客。也能去瘴除湿 。表示美好的祝愿 。瓜子 ，黄糖作馅的甜糍
，紫苏等佐料 ，切成小块 ，蒜 、将鸭血倒入拌匀 ，配以当地产的香草 、家人 、会变得皮脆心软，一并祭祀祖宗
，灌入洗净的猪肠中
，玉米 、所有壮族都做粽粑。早稻已插完返青
，涂上生油
，豆类 、炎暑时节
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，有无馅的素糍 ，往往在办喜事 、又甜又香，豆角 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，饲养猪、