做法：
1 、饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，静置5分钟 。炎夏把牛肉 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺 ，加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。
3 、煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分 。八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣也拍碎备用 。
5 、加入生抽 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末 ，大功告成，香麻油等调料 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油 、
4 、把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板 ，
责任编辑：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，2 、倒入食用油，拌匀 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满，放入小锅中 ，
小贴士：
1、干红辣椒5个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油5克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，大火烧开 ，香菜末 、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，此部位的肉比较脆爽 ，
6 、如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟。用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根 、调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老。随着香气四溢 ，